吃货必看：巧克力的发展史

 

巧克力的历史可以追溯到古玛雅人，甚至更早的是墨西哥南部的古奥尔米克人。巧克力这个词可能会让人联想到甜蜜的糖果条和甘甜的松露，但今天的巧克力却不像过去的巧克力。在历史的大部分时间里，巧克力是一种受人尊敬但苦涩的饮料，而不是一种甜食。

 

巧克力是如何制作的

 

巧克力是由可可树的果实制成的，可可树原产于中美洲和南美洲。这些水果被称为豆荚，每个豆荚含有大约40个可可豆。这些豆子经过烘干和烘焙后，就可以生产可可豆。

目前还不清楚可可是什么时候出现的，也不清楚是谁发明的。据史密森美国印第安人国家博物馆的文化艺术馆长海斯·拉维斯(Hayes Lavis)说，公元前1500年左右，人们发现了古老的奥尔梅克壶和器皿，其中有可可碱的痕迹，这是巧克力和茶中的兴奋剂化合物。

据说奥尔米克人用可可制作了一种礼仪饮料。然而，由于他们没有书面的历史，关于他们是否在他们的混合物中使用可可豆，或者仅仅是可可豆的果肉，他们的意见是不同的。

玛雅巧克力

奥尔米克人无疑地把他们的可可知识传给了中美洲人。玛雅人他们不仅吃巧克力，还崇拜巧克力。玛雅人的书面历史提到巧克力饮料被用于庆祝和完成重要交易。

尽管巧克力在玛雅文化中很重要，但它并不是专为富有和有权势的人准备的，而是几乎所有人都能买到的。在许多玛雅家庭，每顿饭都享受巧克力。玛雅巧克力是厚厚的泡沫，经常与辣椒，蜂蜜或水。

 

可可豆为货币

 

那个阿兹特克把巧克力崇拜提升到了另一个层次。他们相信可可是他们的神赐给他们的。和玛雅人一样，他们喜欢在华丽的容器里享受含咖啡因的热或冷、香料巧克力饮料，但他们也用可可豆作为货币购买食物和其他商品。在阿兹特克文化中，可可豆被认为比黄金更有价值。

阿兹特克巧克力主要是一种上流社会的奢侈，尽管下层阶级偶尔会在婚礼或其他庆祝活动中享受它。

也许最臭名昭著的阿兹特克巧克力爱好者是伟大的阿兹台克统治者。蒙特祖马二据说他每天喝一加仑巧克力作为能量和壮阳药。据说他留了一些可可豆给他的军队。

西班牙热巧克力

关于巧克力何时到达欧洲，有一些相互矛盾的报道，尽管人们一致认为它是第一次到达西班牙。有一个故事说克里斯托弗·哥伦布1502年，在前往美国途中拦截了一艘贸易船，并将可可豆带回西班牙后，发现了可可豆。

另一个传说是西班牙征服者。赫尔南·考特斯是蒙特祖马宫廷的阿兹特克人介绍给巧克力的。回到西班牙后，他拖着可可豆，据推测，他把巧克力知识作为一个保密的秘密。第三个故事声称那些把危地马拉玛雅人介绍给菲利普二世1544年，西班牙也带了可可豆作为礼物。

无论巧克力是如何到达西班牙的，到了15世纪末，这是西班牙法院的一种深受喜爱的放纵行为，而西班牙则在1585年开始进口巧克力。当意大利和法国等其他欧洲国家访问中美洲部分地区时，他们还学习了可可，并将巧克力带回了他们的国家。

不久，巧克力狂热在整个欧洲蔓延开来。随着人们对巧克力的需求越来越大，成千上万的奴隶都在种植巧克力种植园。

欧洲人对传统的阿兹特克巧克力饮料配方并不满意。他们制作了自己的品种热巧克力与甘蔗糖，肉桂和其他常见的香料和香料。

不久，伦敦、阿姆斯特丹和其他欧洲城市都涌现出了时尚的巧克力屋。

美洲殖民地的巧克力

巧克力来了佛罗里达1641年在一艘西班牙船上。据说第一家美国巧克力店于1682年在波士顿开业。到1773年，可可豆是美国主要的殖民地进口品，所有阶层的人都喜欢巧克力。

在革命战争巧克力是作为口粮提供给军队的，有时是作为报酬而不是金钱送给士兵的。(巧克力也作为口粮提供给士兵第二次世界大战.)

可可粉

当巧克力第一次出现在欧洲时，这是一种只有富人才能享受的奢侈品。但在1828年，荷兰化学家CoenraadJohannes van Houten发现了一种用碱性盐处理可可豆的方法，使巧克力粉更容易与水混合。

这个过程被称为“荷兰加工”，巧克力被称为可可粉或“荷兰可可粉”。

据推测，范豪顿也发明了可可印刷机，尽管有报道称是他父亲发明了这台机器。可可压力机将可可脂从烤可可豆中分离出来，制成价格低廉、容易制造的可可粉，用于制造各种美味的巧克力产品。

荷兰的加工和巧克力压制都有助于让每个人都能买得起巧克力。它也为巧克力的批量生产打开了大门。

巧克力棒

在19世纪的大部分时间里，巧克力被当作一种饮料来享受；牛奶常常被加入而不是水。1847年，英国巧克力制造商发明了第一个由糖、巧克力酒和可可脂制成的巧克力棒。

巧克力在19世纪取得了很大的进步，但它仍然很难咀嚼。1879年，另一位瑞士巧克力制造商，将巧克力混合并加气，使巧克力与其他成分混合在一起。

到了19世纪末和20世纪初，公司开始大规模生产各种巧克力糖果，以满足人们对甜食日益增长的需求。

=====================================================

奕亨进口物流供应链  食品进口报关代理   进口食品配料核对 食品标签预审 食品进口代理报关 

食品进口报关热线  李先生  021-61682514   18221591437 QQ 2728921590 

上海食品报关代理公司：www.ephonfood.com

上海旧设备报关公司：www.jx-eph.com

进口坚果报关，进口零食代理清关，进口巧克力报关代理，葡萄酒进口报关，小食品进口清关，橄榄油进口报关，进口果汁饮料清关代理