如何选购进口橄榄油

 

在挑选橄榄油的时候，我们首先就应该注意去观察橄榄油本身了，一般来说优质的橄榄油，油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏，而且如果发现油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油，这样的橄榄油是非常劣质的。同时在选购橄榄油但是很好我们还要注意去进行挑选了，优质的橄榄油会有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等，是我们挑选的好方法，而如果有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当，这样的橄榄油我们应该避免挑选。同时大家挑选橄榄油还要注意，首先来说橄榄油的口感是非常爽滑的，而且还会有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精炼油或勾兑油，所以我们可以通过这样的方法调戏橄榄油。

 

选购橄榄油要掌握这几个方法

 

1、观看品名分类

 

橄榄油也是分等级的，不同的等级标志的橄榄油的优劣，橄榄油的名称按其等级由高至低分为特级初(原生)榨橄榄油、原生橄榄油、普通原生橄榄油、油橄榄果渣油等。橄榄油的等级也是按照上述的顺序来排列的，初渣最好，果渣油最差，在购买橄榄油时，大家尽量购买原生橄榄油，或者初渣橄榄油，这样的橄榄油比较有保障。

 

2、观看加工工艺

橄榄油的加工工艺已在产品外包装上是有注明的，需要自己仔细的观察，看看上面有没有按照食用油的管理办法来做。如果是特级初榨(原生)橄榄油，通常是冷榨和精炼而成。

 

3、看装瓶地点

 

橄榄油的装瓶地点也是有不明的，这从外包装上是可以看出来的。进口橄榄油分原装和分装两种，前者的安全概率相对高。可从油瓶背面下方的食品条码区分二者。如果条码是60或者69开头，就很可能是大桶进口，然后国内分装。意大利原装的条码是80或83开头，希腊的条码是520开头，西班牙则是84开头。在购买时，大家一定要仔细的观察，确保没有疑问。

 

4、看产品包装

 

购买橄榄油时，对于板榄油的外包装也要仔细的观察。橄榄油对于光也是有一定的反应的，所以建议大家最好可以选择深色玻璃瓶包装的，这样保存起来会更方便，尽量不要购买浅色的。

 

5、看证书

 

优质的橄榄油都是具有官方证书的，我是进口的，那么一定要有合法的官方证件，这样才能够确保橄榄油的品质，不是伪劣产品。